Blog

Cách làm trà sữa truyền thống thơm ngon, chuẩn vị – Thức uống giải nhiệt cho ngày hè

Khoảng 10 năm nay, cơn sốt trà sữa chưa bao giờ ngừng hot, đặc biệt với giới trẻ thì đây là thức uống không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức như hiện nay. Ngày càng có nhiều loại trà sữa khác nhau, nhiều mùi vị đa dạng. Nhưng với tín đồ trà sữa mà nói thì trà sữa truyền thống vẫn chiếm một vị trí quan trọng. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trà sữa truyền thống thơm ngon, đậm vị và cách làm trân châu dai mềm, không dính.

Tín đồ trà sữa có thể pha chế tại nhà, vừa an toàn, vừa ngon. Uống thỏa thích, không lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm.

Cách làm trà sữa truyền thống thơm ngon, đậm vị bằng Trà Đen Handpicked Tea

Cách làm trà sữa truyền thống khá đơn giản. Nhưng để có một lý trà sữa ngon, bạn phải đặc biệt chú ý đến khâu ủ trà và pha trà. Đây là hai bước quyết định đến hương vị của ly trà sữa có ngon hay không.

Nguyên liệu để làm trà sữa truyền thống bao gồm:

• 10 gr trà đen Handpicked Tea
• 30ml nước đường
• 30 ml kem béo Rich’s
• 30 ml sữa đặc
• 200 ml nước nóng 95 độ C
• Đá viên
• Dụng cụ pha chế

Bước 1: Ủ trà

Nhiệt độ và thời gian ủ là hai yếu tố quan trọng để trà thơm, đậm vị. Tùy theo mỗi loại trà mà thời gian ủ và nhiệt độ nước cũng khác nhau.

Ví dụ, thời gian ủ trà xanh thường ngắn chỉ khoảng từ 5-7 phút. Nhiệt độ nước từ 60-70 độ C để nước trà có màu đẹp nhất và trà không quá chát (lưu ý nhiệt độ nước cao sẽ khiến trà xanh có vị chát đậm).

Trà Ô long cần nước có nhiệt độ cao khoảng trên 95 độ C để trà nở ra. Thời gian ủ cần đến 10 phút để chất trà tiết ra.

Trà Đen cần nhiệt độ nước trên 95 độ C và thời gian ủ trà từ 15 – 20 phút để chất trà tiết ra hết và dậy mùi thơm đặc trưng.

Quy trình ủ trà đen:

Bạn cho trà vào bình, rót một ít nước nóng vào ngập trà. Sau đó, đổ hết nước thật nhanh. Mục đích là để tráng trà, làm sạch bụi bẩn.

Tiếp theo, bạn cho 200 ml nước nóng 95 độ C vào, ngâm từ 15 đến 20 phút cho chất trà tiết ra hết. Sau đó, bạn dùng rây, lọc trà qua rây, bỏ bã trà.

Lưu ý: Nếu ủ trà quá lâu, trà có thể bị chát hoặc đắng.

Bước 2: Pha trà sữa

Trà đen sau khi ủ xong, bạn cho thêm 30 ml kem béo Rich’s, 30 ml sữa đặc vào, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan vào nhau. Sau đó, bạn cho nước đường vào hỗn hợp và khuấy đều.

Lưu ý: Bạn nên để trà sữa nguội trước khi pha, đá không tan quá nhanh làm trà sữa nhạt vị

Cách làm trân châu đen không bị dính và cứng

Nhiều bạn vẫn nghĩ rằng nấu trân châu tại nhà thì không thể vừa mềm vừa ngon như ngoài quán. Chắc chắn, họ chưa biết đến cách nấu trên châu đen vừa không bị dính và không bị cứng.

Để có một ly trà sữa truyền thống ngon thì không những nước cốt phải chuẩn mà trân châu cũng phải được chế biến đảm bảo mềm, dai và không bị dính.

Nguyên liệu để làm trân châu đen:

• 120g bột năng
• 50g bột năng để làm áo bột
• 20g bột gạo
• 2 thìa cà phê bột ca cao
• 20g đường
• 150 ml nước

Bước 1: Trộn bột để làm trân châu

Đầu tiên, bạn đổ 120g bột năng, 10g bột gạo và 2 thìa cà phê bột ca cao vào bát. Dùng rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Sau đó, bạn chăm 75ml nước vào. Bạn trộn đều lên và tiếp tục chăm thêm 75ml nước vào trộn cho đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối.

Bước 2: Nhào bột

Tiếp theo, bạn lấy bột ra khỏi bát, rải một chút bột năng lên bề mặt làm lớp áo để nhào bột không bị dính, nhào liên tục cho đến khi bột dẻo, dính và có độ dai là được.

Lưu ý: Nếu bột nhão thì cho thêm một ít bột năng vào nhào hoặc cho thêm nước khi bột khô.

Bước 3: Tạo hình trân châu

Dùng tay tạo hình trân châu có dạng viên tròn. Kích thước không nên quá to, khoảng tầm bằng đầu ngón tay út là hợp lý. Bạn lưu ý là nên cho viên trân châu lăn qua bột để chúng không bị dính với nhau nhé.

Bước 4: Nấu trân châu

Bắt nồi lên bếp và tiến hành đun nước. Khi nước sôi mới bỏ trân châu vào nhé.

Bạn dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính với nhau và đun lửa vừa. Bạn quan sát thấy trên châu nổi lên mặt nước là đã chín.

Bước 5: Cho trân châu vào đường đen

Sau khi trân châu đã chín, bạn vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để giúp hạt trân châu vừa dai giòn lại vừa mềm. Tiếp theo, khi trân châu đã nguội thì cho vào hỗn hợp nước đường để tăng vị ngọt.

Lưu ý quan trọng: Khi đun, bạn dùng đũa khuấy đều. Trân châu chín, bạn ngăm vào nước lạnh nhé. Đây là hai lưu ý quan trọng giúp trân châu vừa dai mềm và không bị dính.

Hoàn thiện món trà sữa truyền thống

Bạn cho trân châu vào ly, cho trà sữa vào, thêm một ít đá viên lên trên. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món trà sữa truyền thống do chính tay bạn làm rồi đấy.

Nếu trà sữa có vị đắng, khó uống là do thời gian ủ trà của bạn quá lâu. Để khắc phục, bạn cho thêm 1-2 thìa mật ong nguyên chất vào để giảm vị đắng của trà và không gây cảm giác quá ngọt khi uống.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết ” Cách làm trà sữa bằng trà đen qua 3 bước cực đơn giản” để hiểu thêm về cách làm nhé!

Kết

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn mua nguyên liệu ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hạn chế mua hàng trôi nổi trên thị trường.

Với hướng dẫn cách làm trà sữa truyền thống từ Viager Premium Tea bên trên, hy vọng sẽ giúp được các tín đồ trà sữa tạo được hương vị trà sữa thơm ngon, chuẩn vị, đảm bảo an toàn.

Trà Đen Hankpicked Tea được sản xuất theo tiêu chuẩn xuất khẩu Đài Loan cho chất lượng nước cốt trà tốt nhất, giúp bạn tiết kiệm được chi phí khi kinh doanh trà sữa.

Lá Trà Ngon – Nhà cung cấp trà mộc chất lượng cao

Hotline: 0901 332 558

Tea House: 13B Đường số 12, Phường Bình An, Quận 2, Tp.HCM.

Chi Nhánh Miền Bắc – Miền Trung: 139 Đặng Huy Trứ, Hòa Minh, Liên Chiểu, Đà Nẵng.

Hotline chi nhánh: 0779585586

Tham khảo các loại trà mộc cho pha chế: https://teashop.vn/tra-pha-che